海のテロワール・北浜
2012-03-01
北浜の海をこう表現したのは、福岡県八女市で、私たちのわかめを販売してくれている朝日屋酒店の店主・高橋康太郎さんです。
朝日屋酒店は、店主の高橋さん夫妻が厳選した食品も扱っています。
そのひとつが、末崎わかめです。
東日本大震災の直後には、遠く離れた九州の地にありながら、北浜わかめ組合のために店内チラシを貼って募金箱を置き、義援金を集めてくれました。
テロワールとは、土壌や地形、気候などぶどうを育む環境を総称するフランス語だそうです。
ワインにも詳しい高橋さんは、フランスのワインづくりにたとえて、末崎わかめの育つ北浜の海をこう表現したのでした。
私たちがわかめを育てている北浜は大船渡湾の外側にあります。
ここには大船渡湾に注ぐ盛川と、天然林におおわれた末崎半島から澄んだ水が流れ込みます。
そこで、強すぎず弱すぎもしない潮流に揺られながら、肉厚で歯ごたえのある末崎わかめが成長します。
極上のワインを育むぶどう畑のテロワールのように、北浜は末崎わかめを育む「海のテロワール」なのです。
